甘味讚岐手打烏冬專門店 （藍灣半島廣場）
飲食．聚會 / 亞洲菜式 / 日本菜
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- 香港香港島小西灣小西灣道28號藍灣半島廣場地下7號舖
甘味讚岐手打烏冬專門店 （藍灣半島廣場）簡介
日本著名的手打烏冬來自四國的香川縣，舊稱讚岐。在讚岐出產的烏冬，全部都是用小麥粉手打製成，極富煙韌口感，入口彈牙，烹調的時候要配合時間，味道更是可口滑溜，不像即食烏冬般容易折斷。普遍日本人的烏冬食法，就是會隨自己的喜好，在一碗沒有配料的木魚湯烏冬上配上各款天婦羅如炸野菜，炸蝦或炸薯餅等等，別有一番滋味。在日本，如東京人喜愛蕎麥麵條般，大阪人最喜愛的便是烏冬了。在這個有”天下的廚房”之稱的大阪，吃烏冬成為了他們的文化，更令烏冬的烹調方法層出不窮。
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